Recept: Grillad havsabborre
Antal portioner: 4
Havsabborre kan du köpa antingen som kotletter eller som filéer. Här används den senare varianten.

• 4 bitar havsabborrefilé á 150 g
• 2 tsk rapsolja
• 1 tsk koriander, malen
• 1 tsk oregano, torkad
• salt och malen vitpeppar
• Citronsmör:
• 50 g smör, rumstempererat
• 1 st citron
• 2 msk bladpersilja, hackad
• 1 klyfta vitlök, pressad
• salt och svartpeppar, malen

Till servering:
Blandad sallad

Citronsmör: Rör smöret mjukt. Riv ner det yttersta gula skalet på citronen och pressa i en tsk saft. Blanda ner persilja, vitlök, salt och peppar. Ställ svalt till servering.
Fisk: Pensla fisken med olja. Krydda med koriander, oregano, salt och peppar.
Grilla först 1 minut med skinnsidan ner. Vänd och grilla ytterligare 3 minuter på köttsidan. Servera fisken nygrillad på sallatsbädd med citronsmöret till.

(Recept från recept.nu)