Guldbraxen

Sparus auratus

Säsong: Hela året
Högsäsong:

Guldbrax kallas även för Seabream eller Guldsparid. Det är en saltvattenfisk som oftast importeras odlad från Medelhavet. Den blir som längst 60 centimeter lång med en vikt på drygt ett kilo, men de fiskar som föds upp i fiskodlingar slaktas vid en vikt på cirka 500 gram. Namnet kommer från att den har ett guldfärgat band mellan ögonen.

Guldbraxen är hermafrodit och är hanar upp till cirka två års ålder eller cirka 600 grams vikt. Sedan blir de honor, vilket de förblir resten av sina liv. Guldbraxen var svår att driva i kommersiell odling och det var inte förrän på 1990-talet som man lärde sig att göra det lönsamt. Nu odlas cirka 12 000 ton Guldbrax per år men vildfångsten har minskat till cirka 3000 ton på grund av utfiskning och föroreningar. Fiskodlingar med Guldbrax finns i Spanien, Italien, Grekland, Turkiet och Israel.